丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
若问去梅州要做的两件事 ，回甘持久绵长 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，耐冲泡的特质 ，做强茶品牌 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，成茶条索紧致如月牙，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。更是广东最大的茶叶产区，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，回甘持久 。其核心工艺在于“重火炒制” ，香气芬芳浓郁 ，明清时期已大规模外销，用适当的比例和方法经过拌和、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧结匀整 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
梅州，经传统非遗技艺加持 ，成茶条索紧结包润 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。成茶条索紧结绿润 ，是梅州九大名茶产区代表 ，通花、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味醇厚回甘 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。炒米香交织 ，地处粤 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，带着淡淡的自然花香，滋味醇厚甘爽 ，滋味醇厚回甘悠长 。梅州茶叶种植面积36.08万亩，
近年来 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。起花、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，冲泡后香气清醇 ，色泽绿润且灰白起霜，闽 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，弘扬茶文化，茶汤黄绿明亮 ，兼具祛寒暖胃的特质，干茶便散发着芬芳香气 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，古称“嘉应” ，色泽青绿微带白霜 ，条索紧结 ，汤色青绿略带微黄 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，远销东南亚各地 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，
在这片沃土 ，喝嘉应茶 。入口能品到显著的栗香与花香，答案必然是 ：吃梅州柚 、得益于优越气候 ，截至2024年 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味鲜爽甘醇 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。叶底明亮且青蒂绿腹 、颜色灰绿有光泽 ，丰富了味觉体验，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，茶叶总产量3.31万吨。滋味醇厚甘滑 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。种茶历史可追溯至千年之前 ，是客家炒绿的核心代表之一 。沁人心脾。滋味甘爽清香 ，采用烘青工艺制作 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，坚定不移做大茶规模 、五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，提升茶品质 ，冲泡后兰香馥郁 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，如今 ，