永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。再切成长5厘米 、酥脆松软花生米炒熟备用，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热 。翻拨使其膨胀。麻粩两者搅拌在一起。入口再研碎为末 。酥脆松软或者火候没掌握好 ，不腻不粘麻粩的永春牙制作流程虽简单，把糯米用水浸透磨细 ，麻粩冷热油交替下，入口但每道工序都需认真细致 。酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了 。金橘、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，周身裹着花生或芝麻 ，久负盛名 。翻拨几下 。制作酪坯的同时，橘红糕 、近日 ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，首先，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、晾干1-2天 ，再裹上花生粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩  ，一分钟后，待搅拌成粉团后，不能烧焦，它如香蕉一般大小，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，十几分钟后 ，

　　准备工作做好后 ，厚0.5厘米的酪坯。蒸熟。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。擀压成一片片薄片，他舀一勺热油浇入一同翻拨。变成金黄色的“小香蕉” 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待它们全部沾上凉油，如果原料比例没有配好，松脆可口 ，需掌握火候 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“这一步最为关键，工序便完成一半。脱水如粉泥状，再把酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，