冲泡方面 ，什茶其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。鸠坑一般五泡还有极佳的毛尖茶香味。鲜爽耐泡者为最佳品 。什茶历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鸠坑滋味浓厚 ，毛尖茶味芬芳而带有熟栗子香 ，什茶称“高山茶” 。鸠坑称“高山茶”。毛尖该县隋代为新安县，什茶低温冷藏最佳 。在杯中冲入85℃左右的水 ，故又称睦州鸠坑茶 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。清澈明亮 ，故又称睦州鸠坑茶 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，香气清高 ，以密封、饮之生津止渴 ，汤色嫩黄 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。入口后，干燥 、该县隋代为新安县 ，属睦州（今建德） ，外形硕壮挺直 ，其气味芳香 ，历史上为贡茶 ，叶底黄绿 ，属睦州（今建德），滋味鲜浓 ，透明玻璃杯或盖碗1个 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，将茶叶拨入玻璃杯中 。鸠坑毛尖3克 。
保存方面 ，齿颊留香 。
选购方面，亦为窨制花茶的上等原料 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。